食道癌的食疗法也是很关键的。少吃可改变垂体的激素变化，减少乳腺癌发生;多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的许多酶有很强的食道癌食疗作用，多嚼还可消除食物中的亚硝酸胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质，可有效地减少食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发病率。饮食在我们的生活中太熟悉了，没有人可以离开它。它对于人身体的影响也是很大的，有好也有坏，所以合理的饮食是十分重要的。对于食道癌患者来说，他们的身体机能是相当弱的，所以合理的饮食可以帮助他们提高身体免疫力。