食道癌的治疗方法有手术疗法、放射疗法、生物治疗等。早期原则上应首选手术治疗，个体差异较大，和使用药物、个体耐受、病情变化等诸多因素有关，费用仅为初步估算。合理科学的饮食是每一个患者都需要的，对于高蛋白、高纤维素这些高营养的食物要多吃一些，高蛋白的食物如牛奶，鸡蛋，鱼类，肉类，家禽类，豆制品类，高纤维的如动物的肝脏、胡萝卜、番茄，柠檬、水果等，特别是有抗癌效果的如胡萝卜，香菇，木耳，豆类，麦角，黄花菜，芦笋、甲鱼等可以多吃些。