病情分析：你好朋友，食管癌病人的突出症状是吞咽困难，也是食道癌病人在饮食方面的严重问题。指导意见：建议注意调节饮食。癌症病人在康复期要设法增进食欲，饭菜要清口，荤素搭配，粗精搭配，粗精兼食，既不能单调乏味又不可以过于油腻，以易消化吸收为宜。进食时要环境轻松、心情愉快、不偏食、不过多忌食，更不要暴饮暴食。祝你早日康复。以上是对“食管癌患者的饮食注意事项”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

病情分析：饮食注意事项有2项：1）、忌食多糖2）、忌食烟、酒、咖啡指导意见：你好，食管癌多吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯。要用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，经常服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成。