咽喉癌是来源于喉粘膜上皮组织的恶性肿瘤，常见的咽喉癌为喉鳞状细胞癌，发于中老年男性。其发病率约占全身肿瘤的1～5%，在耳鼻喉科领域中仅次于鼻咽癌和鼻腔，鼻窦癌，居第三位饮食对于喉癌病人的治疗和康复都是极为重要的，正确的饮食能够使病人手术后恢复加快，增强放疗和化疗的耐受性，提高免疫功能，避免感染等并发症。