胰腺癌患者的饮食要选择富含营养易消化少刺激性低脂肪的饮食.在胰腺癌患者饮食安排上可给高蛋白多碳水化合物的食物如奶类鱼肉肝蛋清精细面粉食品藕粉果汁菜汤粳米等.并配合具有软坚散结疏肝理气的食物如山楂麦芽苡仁米神曲赤豆荠菜麦冬木香瓜蒌当归黄芪党参银花海带海藻紫菜等.如果是手术后胰腺癌患者的饮食安排中需要多安排一些补益气血健脾和胃的食物如糯米赤豆蚕豆山药枸杞淡菜无花果榛子牛奶菱角粉等.胰腺是分泌消化酶的主要器官之一特别是脂肪酶主要靠胰腺来分泌.因胰腺一旦发生病变首先就使脂肪的消化受到严重影响.要少吃或限制食肥肉鱼子脑髓油腻煎炸等不易消化的食品忌食葱姜蒜辣椒等辛辣刺激品忌烟酒.