病情分析：食道癌的治疗包括外科治疗、放射和药物治疗以及手术加放射或药物综合治疗。提高食管癌的治疗效果，最关键的措施在于早期诊断和早期治疗，指导意见：食管癌治疗方案的选择要根据病史、病变部位，肿瘤扩展的范围及病人全身情况来决定。以上是对“食道癌中晚期手术一个月饮食都要吃什么？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！