食物霉变后易产生黄曲霉素，而黄曲霉毒的致癌作用比亚硝胺类大75倍，它可诱发所有的动物发生肝癌，尽管诱发人类肝癌的问题尚无定论，学者们认为它是肝癌发生的启动因素之一。因此，不要吃已发生霉变的食物，疑有霉变食品即不宜食用。肝癌严重影响了人们生活质量和身心的健康，而且这种疾病在治疗起来也是十分的困难，所以，在我们平时的生活中，一定要做出规则的预防措施，在出现身体不适的情况时，一定要积极去配合治疗。