食管癌患者饮食要加强营养，饮食均衡，避免不良的饮食习惯，如忌吃辛辣，刺激，大热的食物，少吃或者不吃腌制食物例如酸菜。一定要戒除烟，酒，香烟等。可以服用鲜芦根汁，鲜藕汁，雪梨汁等.。食道癌患者应该避免吃带渣的东西，比如：烧饼，油条，饼干，馒头片，等等。另外海。鲜，羊肉，狗肉，驴肉不建议吃。粥什么粥都可以吃，鱼汤，鱼肉都可以。正常食用加。碘食用盐就可以，对癌症患者没有任何影响。盐不是都加碘的，某些沿海地区碘丰富食。用盐是不加碘的。