传统中医进补的精髓并不在于\"天山雪莲\"或是\"千年人参\",乃是因应不同的体质,不同的虚损程度而有不同的进补方法。
什么是\"体质\"呢?简单的说,就是\"身体的素质\",在临床上,体质与疾病的发生、发展,及治疗有密切的关系。至于什么样的人可以进补呢?\"虚证\"的人适合进补,\"实证\"的人并不适合,误补反而有害身体的健康。
\"虚\"指的是人体本身对于外界的抵抗力降低,脏腑的功能衰退,特别是免疫功能、神经内分泌、调节系统功能下降,而导致怕冷、大便稀、容易疲倦、容易出汗、感冒等症状。\"实\"指的是人体本身内部代谢功能亢奋,或是病邪内侵时,身体相对的抵抗力加强,如:发烧、咽喉痛、或化脓、扁桃腺发炎等症状。那么,什么样的\"虚\"要吃什么样的补呢?
常见的\"虚\"有以下几种:
一、气虚:
主要是身体能量制造不足的一种状态,其表现有容易疲倦、头晕、食欲减退、四肢无力、讲话无力、爬楼梯常上气不接下气等症状。
气虚食谱:西洋参15片、莲子20枚、冰糖适量,隔水炖服。
二、阳虚:
这是\"气虚\"的现象再加重的状况,临床上除了有\"气虚\"的表现外,再加上怕冷不耐秋冬,四肢冰冷、不能适应气候急遽变化等,食疗上可多吃羊肉、鹿肉、鸡肉、韭菜...等。
阳虚食谱:1.先煮米成粥,粥沸加入韭菜、精盐。2.砂锅煎肉苁蓉15克取汁,加入羊肉、米、盐、葱白、生姜成粥。
三、血虚:
包括血液的质、量的不足,血管的流畅度及心脏的活动力减低所造成,临床表现有:头晕目眩、心悸、失眠、面色苍白等,食疗上可多吃龙眼肉。
血虚食谱:1.芡实15克,煮半小时后加入龙眼肉及酸枣仁各10克,再煮半小时,滤汁加糖饮用。2.米煮成粥,粥熟放入捣碎了的阿胶,搅匀即可。
四、阴虚:
指身体处于一种消耗热量、分解代谢的状态,常出现在慢性病人及老年人身上,一般体形多瘦小、手足心热、口干咽燥、难耐夏热、皮肤干燥、大便秘结等,可多食用银耳、海参、鳖肉、龟肉、冬虫夏草、炖老雄鸭等。
阴虚食谱:白木耳15克、黑木耳15克,温水泡发洗净,入冰糖蒸熟。