是可以适量吃一些的 , 山药味甘、性平 , 适合一般人群食用 , 先来了解下山药的营养价值。山药营养丰富 , 含有淀粉酶、多酚氧化酶、多种维生素、、蛋白质、氨基酸、矿物质及微量元素等营养元素。不仅有食疗作用 , 还有很好的药用价值。山药具有益气养阴、健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等功效。
山药的营养成份可以看出 , 孕妇也是可以吃山药的。且专家认为 , 怀孕期间孕妇吃些山还有很多好处。山药中还含有大量的淀粉和维生素 , 蛋白质、氨基酸 , 既可以造成人体的饱腹感 , 又不会缺少营养元素。同时吃山药还可以帮助孕妇服胃肠消化吸收 , 促进肠蠕动 , 预防和缓解便秘。
作为高营养食品 , 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B 族维生素、维生素 C、维生素 E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱 ( choline ) 、尿囊素 ( allantoin ) 等。其中重要的营养成分薯蓣皂 , 是合成女性荷尔蒙的先驱物质 , 有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等 , 可预防心血管脂肪沉积 , 有助于胃肠的消化吸收。
山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外 , 还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分 , 具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。