食管癌手术后饮食是关乎患者能否康复很关键的因素之一，一般食管癌患者在术后第三天后进食，半流质阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食。食道癌手术后饮食首先要以补充营养为目的，提高患者的自身免疫能力。可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀，待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2克/餐即可。不能吃辛辣刺激的食物，不要喝酒抽烟，不要吃质粗不易下咽的食物等等。手术后尽早联合中药如人参皂苷rh2辅助治疗，可降低手术后并发症的产生，加快术后恢复，减少复发转移的几率。
