（一）环境因素 不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关,其中最主要的是饮食因素.摄入过多的食盐,高盐的盐渍食品,熏制鱼类,亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素,另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素,大米加工后外面覆有滑石粉.此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关. （二）遗传因素 某些家庭中胃癌发病率较高. （三）免疫因素 免疫功能低下的人胃癌发病率较高. （四）癌前期变化 所谓癌前期变化是指某些具有较强的恶变倾向的病变,这种病变如不予以处理,有可能发展为胃癌.癌前期变化包括癌前期状态（precancerous conditions）与癌前期病变（precancerous lesions）.
