对于晚期胆囊癌患者来说，主要目的是提高病人的生活质量，减轻病人的不适，尽量延长病人的生命。饮食治疗是不错的方法，最好还能配合中药的治疗如人参皂苷Rh2类产品**胶囊（Rh2）来提高免疫力，它可以缩小病灶，减轻症状，提高癌症患者生活质量。以上是对“胆囊癌饮食治疗的原则是什么”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！