病情分析：健康饮食指导：禁食期间给予静脉营养支持，保持输液通畅，观察药物反应。食管及贲门术后七天之后，根据胃肠功能的恢复及术中吻合口张力、血供情况而决定进食时间。自少量饮食起，流质、半流质饮食，少量多餐指导意见：食管癌吞咽困难者应少量多餐，不要吃干硬食物，进食稠糊状食物较为适宜。若恶心、呕吐、疼痛、腹胀、便秘经饮食调理未解除者，应对症用药、吞咽特别困难者，可考虑鼻饲，以免出现营养不良或失水。以上是对“食管癌患者不可以吃什么食物”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

病情分析：食管癌系指由食管鳞状上皮或腺上皮的异常增生所形成的恶性病变。其发展一般经过上皮不典型增生、原位癌、浸润癌等阶段。指导意见：食道癌患者的饮食应当注重清淡，但部分患者喜欢味重，反而过于清淡影响患者的食欲，因此饮食上注意患者个人开胃的食品，只要有营养，喜欢吃什么就吃什么。有条件可多炖些肉汤，鸡蛋、鱼、虾、各种肉类、猪肝等蛋白含量高的食物都是很好的营养品，也可适当补充些奶粉、牛奶，豆浆等。蔬菜有助于补充维生素。