我现在年纪比较大了,这里乡下也是生活质量不高,我怕自己就是生病什么的,听说可以生吃蔬菜预防癌症啊,我老婆就是在去年死去的,因为患上食管癌,我一直比较注意身体,不怎么吃一些生的食物,但是想知道怎么预防癌症想得到怎样的帮助：为什么生吃蔬菜可以预防癌症啊?