食管癌术后护理方法有：1、保持胃肠减压管通畅。术后24～48h引流出少量血液，应视为正常，如引出大量血液应立即报告医生处理，胃肠减压管应保留3～5天，以减少吻合口张力，以利愈合，注意胃管连接准确，固定牢靠，防止脱出，引流通畅。2、密切观察胸腔引流量及性质。胸腔引流液如发现有异常出血、混浊液、食物残渣或乳糜液排出，则提示胸腔内有活动性出血、食管吻合口瘘或乳糜胸，应采取相应措施，明确诊断，予以处理，如无异常，术后1～3天拨除引流管。3、严格控制饮食。食管缺乏浆膜层，故吻合口愈合较慢，术后应严格禁食和禁水。多吃些富含蛋白质饮食，补充机体代谢所需的能量，其中，瘦肉、蛋类、豆类、奶类都含有各种人体所需的氨基酸，可以加强身体机能，尽早恢复健康。针对食道癌患者术后存在的复发及恢复慢得情况，中药调理能起到很好的作用，加快患者免疫系统的恢复，降低术后复发的几率。