肿瘤的食疗,是用具有抗癌作用或不含致癌物质的食物和饮料对恶性肿瘤防治的一种方法,这也是防治肿瘤除本的方法之一.食疗的作用可减小致癌物质的摄入；二是能对肿瘤起到辅助治疗；三是可预防恶性肿瘤.。含有较多致癌的食物是：一,发酵过的食物（含有甲硝酸氨,黄曲霉菌等致癌物质等）,如酱类,酱油类,醋类,酸奶类,酒类,臭豆腐,臭干子,久腌制的咸菜,鱼虾,鹅,鸭,蛋类,菜类（酸菜,泡菜等）,腊肉等.二,人为地改变食物纤维结构并增加了致癌物质的食物,如熏烤制品.三,各种动物的肉皮,头爪,内脏制品,肥肉等