食道癌晚期不建议做手术，手术风险性很高。食道癌早期的治疗应该是应该采用手术、放化疗、中医药治疗相结合的综合治疗方式，中晚期就要采用中医药人参皂苷Rh2（）保守治疗，含量为16%以上。目前已经有的文献支持，人参皂苷Rh2能抑制食道癌细胞增殖，阻滞于G0/G1期，诱导其分化的作用。食道癌目前生存期还是比较不错的。      希望我的回答对你有所帮助！更多问题可以点我，我帮你分析一下。       以上是对“79岁老太太食道癌晚期用什么办法治疗最好”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！